دانلود رایگان


دانلود مقاله رنگها در صنایع غذایی - دانلود رایگان



دانلود رایگان

دانلود رایگان
دانلود مقاله رنگها در صنایع غذاییشرح مختصر : رنگ یکی از مشخصات اغذیه است که به وسیله احساس بینایی درک شده و از نظر پذیرش مصرف کننده بسیار مهم است زیرا تقریبا تمام غذاها از هنگامی که به صورت خام بوده تا زمانی که به صورت غذای کامل تبدیل شود با یک رنگ قابل قبول برای مصرف کننده شناخته می شود رنگ و طعم اغذیه در بسیاری موارد به هم مربوط می باشند.از نظر صنایع غذایی استفاده از رنگها برای اسجاد فرآورده های جدید و یا بهبود کالا امری ضروری است و به همین دلیل مصرف رنگ در مواد غذایی روز به روز افزایش می یابد افزودن رنگ به اغذیه گاهی بلامانع و در برخی موارد مردود می باشد. در مواردی از رنگ برای خوش منظر نمودن و یا یکنواختی و متحدالشکل کردن محصولات استفاده می شود که بلامانع است گاهی هم برای مخفی کردن و پوشاندن و نامحسوس جلوه دادن عیوب و تقلبات فرآورده های غذایی به کار می رود که مجاز نمی باشد . مواد رنگ کننده طبیعی همانطور که از اسم آنها پیدا است منشاء طبیعی دارند و در مقایسه با رنگهای سنتیک قدرت رنگ کنندگی کمی دارند و لذا کمی باید به مقدار بیشتری مصرف کردند.پایداری این نوع رنگها کم بوده و در مقابل تغیرات PH ،درجه حرارت و غیره به سرعت تجزیه می گردند. هنگامیکه شما قرمز پر رنگ یا صورتی روشن به رژیم غذایی خود می افزایید یک آنتی اکسیدان قوی که لیکوپن نامیده میشود را نیز به رژیم غذایی خود می افزایید. لیکوپن در گوجه فرنگی ، گریپ فروت صورتی و قرمزدر هندوانه و papaya در خربزه درختها و Guava در میوه درختی مناطق حاره میباشد . رژیمهای غذایی غنی از لیکوپن در مورد توانائیشان در مبارزه با بیماریهای قلبی و برخی سرطانها مورد مطالعه قرار گرفته است.
فهرست :


دریافت فایل
جهت کپی مطلب از ctrl+A استفاده نمایید نماید





مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه


یک وی دو | دانلود مقاله | خرید مقاله | مقاله رایگان

یک وی دو | دانلود مقاله | خرید مقاله | مقاله رایگان یک وی دو سیستم همکاری در فروش فایل | خدمات ...

منابع آزمون ارشد مهندسی کشاورزی علوم و صنایع غذایی

1313 – منابع آزمون کارشناسی ارشد – مهندسی کشاورزی- علوم و صنایع غذایی. مهندسی کشاورزی ...

انواع رنگ مو -نحوه مصرف ، مضرات، اکسیدانها ، و……( …

رنگ مو. تاريخچه رنگ كردن مو از گذشته‌هاي دور متداول بوده است. يونانيان باستان از صابون‌هاي ...

ایمنی و بهداشت حرفه ای مشهد

ایمنی و بهداشت حرفه ای مشهد - ... مقاله :: اصول ایمنی در عملیات رنگ گاری. خطرات : استنشاق میست ها ...

انواع رنگ مو -نحوه مصرف ، مضرات، اکسیدانها ، و……( …

رنگ مو. تاريخچه رنگ كردن مو از گذشته‌هاي دور متداول بوده است. يونانيان باستان از صابون‌هاي ...

ضوابط و معیار های طراحی فضاهای آموزشی ( دانشکده ، …

Apr 07, 2011 · 1.كلاس درس: کلاس درس در واقع اصلی ترین بخش قسمت اموزش های تئوری میباشد.انچه در تعیینابعاد ...

‌طب اسلامی وسنتی حکیم عقیلی خراسانی - تغذیه سالم

ازاين غذاهانخورید:پنیرکهنه/ بادمجان/ فلفل سبز/ انبه/ بِهْ/ زیتون/ نارگیل/ چغندر/ پیاز/ سیر ...

صفحه کارگروهی سلامتی کودک و فناوری های جدید- …

عنوان مطلب: ورود کودکان به دنیای مجازی: شرح مطلب ارسالی : كودكان و رایانه در این ...

مفهوم كلی نانو تكنولوژی چيست و چه كاربردي دارد ؟ – …

ساختار و مفاهیم كلی نانو تكنولوژی یكی از پیشوندهای مقیاس اندازه گیری در سیستم si نانو به ...

ضوابط و معیار های طراحی فضاهای آموزشی ( دانشکده ، …

Apr 07, 2011 · 1.كلاس درس: کلاس درس در واقع اصلی ترین بخش قسمت اموزش های تئوری میباشد.انچه در تعیینابعاد ...

راهنمای احداث اردوگاههای موقت در شرایط اضطراری - …

راهنمای احداث اردوگاههای موقت در شرایط اضطراری. پیشگفتار حوادث غیرمترقبه اتفاقاتی هستند ...

برق. قدرت. کنترل. الکترونیک. مخابرات. تاسیسات. - …

طبقه بندی. قصه های قبیله (12) معرفی نویسنده و مدیر وبلاگ (43) جذابیت های برق (1392) در ستایش معماری

دانلود تحقیق و مقاله و پروژه دانشجویی در مورد …

براساس جستجوی شما موارد زیر برای دانلود تحقیق و مقاله در مورد کودکان نابینا و نیمه بینا و ...

صفحه کارگروهی سلامتی کودک و فناوری های جدید- …

عنوان مطلب: ورود کودکان به دنیای مجازی: شرح مطلب ارسالی : كودكان و رایانه در این ...

دانلود مقاله عکاسی تبلیغاتی :: دانلود پروژه پایان …

دانلود پروژه پایان نامه مقاله تحقیق دانشجویی دانلود پروژه پایان نامه مقاله تحقیق گزارش ...

دانلود متن کامل مقالات در رشته های مختلف بصورت …

دانلود متن کامل مقالات در رشته های مختلف بصورت رایگان از دانشگاه فردوسی مشهد2

انواع رنگ مو -نحوه مصرف ، مضرات، اکسیدانها ، و……( …

رنگ مو. تاريخچه رنگ كردن مو از گذشته‌هاي دور متداول بوده است. يونانيان باستان از صابون‌هاي ...

دانلود تحقیق و مقاله و پروژه دانشجویی در مورد …

براساس جستجوی شما موارد زیر برای دانلود تحقیق و مقاله در مورد کودکان نابینا و نیمه بینا و ...

برق. قدرت. کنترل. الکترونیک. مخابرات. تاسیسات. - …

صفحات جانبی. نیکولا تسلا، دانشمند نابغه ای که رویاهای بزرگی در سر داشت. تجهیزات مدرن آتش نشانی

ایمنی و بهداشت حرفه ای مشهد

ایمنی و بهداشت حرفه ای مشهد - ... مقاله :: اصول ایمنی در عملیات رنگ گاری. خطرات : استنشاق میست ها ...

دانلود مقاله آشنایی با فناوری بلوری Blue Ray (فرمت

مقاله جذب سرمايه خارجي در ايران

تحقیق در مورد آلیاژهای تجارتی و سرامیکها

دانلود پایان نامه مهندسی برق: حذف اکو در مودمهاي

دانلود پاورپوینت کتاب کار و فناوری پایه ششم

مقاله درباره سازماندهي و طراحي نيروي فروشي

پایان نامه با عنوان تجزیه و تحلیل عوامل ایجاد و

گزارش كارورزي حسابداری بانك صادرات

مدل‌سازی تصادفی چندهدفه زنجیره تأمین ازلحاظ

تحقیق درباره راههای کاهش و مبارزه با قاچاق کالا و